Danish de Damasco e Nozes
2 hora(s) 30 minuto(s)
12 unidades
Danish de Damasco e Nozes
2 hora(s) 30 minuto(s)
12 unidades
Ingredientes
250 g de farinha de trigo3 colheres (sopa) (35 g) de açúcar
1 ovo grande (70 g)
1 gema (17 g)
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de água
1 colher (chá) (5 g) de sal
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
125 g de margarina sem sal
200 g de geleia de damasco
1 xícara (100 g) de nozes picadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 gema (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para diluir a gema
2 colheres (sopa) (20 g) de geleia de brilho
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Passo a Passo
1) Na batedeira equipada com o gancho, bata em velocidade baixa a farinha de trigo, o açúcar, o ovo, a gema, o fermento e a água por 5 minutos.2) Adicione o sal e a manteiga e bata em velocidade média-baixa por mais 12 minutos.
3) Deixe a massa descansar, coberta, por 20 minutos.
4) Abra a massa num retângulo e espalhe a margarina por cima, para folhar.
5) Feche, dando 3 voltas simples, e leve ao refrigerador por 15 minutos.
6) Abra a massa num retângulo de 5 mm de espessura, espalhe a geleia de damasco e salpique as nozes picadas.
7) Enrole como um rocambole e corte fatias de 3 cm de espessura.
8) Disponha as espirais de massa na assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 1 hora.
9) Pincele a gema diluída na água e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos.
10) Pincele a geleia de brilho e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Utensílios
Rolo para abrir massaGaleria
