Delícia de Cenoura e Manga
Delícia de Cenoura e Manga
Ingredientes
3 ovos grandes (210 g)
100 g de açúcar
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo, peneirada
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
1 2/3 colher (chá) (5 g) de canela em pó
1/4 de fava de baunilha (1 g)
1/4 de xícara (35 g) de castanha de caju picada
100 g de manga Palmer, em cubos
2 1/2 xícaras (300 g) de cenoura ralada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, junte os ovos e o açúcar e bata com batedor de arame até formar um creme esbranquiçado.
2) Adicione a farinha de trigo, o sal, o fermento e a canela e misture com uma colher de pau, incorporando bastante ar.
3) Corte a fava de baunilha ao mio no sentido do comprimento, raspe as sementes para dentro da tigela e misture.
4) Junte a castanha de caju, os pedaços de mangas e a cenoura ralada e misture bem.
5) Despeje a massa numa fôrma untada com manteiga e coloque a fôrma dentro de uma assadeira grande com água quente.
6) Leve ao forno preaquecido a 150°C para assar em banho-maria por 45 minutos.
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