Devil’s Fudge Cake

Name: Devil’s Fudge Cake
Prep time: P0D2H10M
Cook time: P0D2H10M
Total time: P0D2H10M
Yield: 1 unidade
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: MASSA; 180 g de chocolate meio amargo picado; 1 3/4 xícara (420 ml) de água fervente; 1 1/4 xícara (100 g) de cacau em pó; 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo, peneirada; 2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio; 1/5 de colher (chá) (1 g) de sal; 1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 1 3/4 xícara (262 g) de açúcar mascavo escuro; 4 ovos grandes (280 g); 1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar; COBERTURA; 330 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 4 1/2 xícara (630 g) de açúcar de confeiteiro, peneirado; 1 xícara (80 g) de cacau em pó; 1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha; 6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de leite semidesnatado

Difícil

2 hora(s) 10 minuto(s)

1 unidade

Marcela Maragliano

Devil’s Fudge Cake

Marcela Maragliano

Difícil

2 hora(s) 10 minuto(s)

1 unidade

Ingredientes

MASSA

180 g de chocolate meio amargo picado

1 3/4 xícara (420 ml) de água fervente

1 1/4 xícara (100 g) de cacau em pó

2 xícaras (270 g) de farinha de trigo, peneirada

2 colheres (chá) (8 g) de bicarbonato de sódio

1/5 de colher (chá) (1 g) de sal

1 1/2 xícara (300 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 3/4 xícara (262 g) de açúcar mascavo escuro

4 ovos grandes (280 g)

1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA

330 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

4 1/2 xícara (630 g) de açúcar de confeiteiro, peneirado

1 xícara (80 g) de cacau em pó

1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha

6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de leite semidesnatado

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Passo a Passo

MASSA

1) Numa tigela, coloque o chocolate picado, despeje a água fervente por cima, misture e deixe derreter por 5 minutos.

2) Adicione o cacau, mexa para misturar tudo e reserve em temperatura ambiente.

3) Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.

4) Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar mascavo e bata por 4 a 5 minutos, até formar um creme bem fofo.

5) Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição.

6) Junte a baunilha, os ingredientes secos e metade da mistura de chocolate e mexa para misturar.

7) Acrescente a outra metade do chocolate e então bata em velocidade baixa.

8) Divida a massa nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 220°C para assar por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

9) Depois de frio, coloque um dos bolos no prato de servir, espalhe um pouco da cobertura por cima, sobreponha com o outro bolo e espalhe mais um pouco da cobertura nas laterais e em cima do bolo.

10) Coloque a cobertura restante no saco de confeitar e decore o bolo como desejar.

COBERTURA

11) Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme bem fofo.

12) Numa tigela, misture o açúcar de confeiteiro e o cacau, junte 1/3 dessa mistura ao creme de manteiga e bata até homogeneizar.

13) Acrescente a baunilha, o restante da mistura de açúcar e cacau e o leite e bata até misturar bem.