Doce de Leite Tradicional
3 hora(s) 30 minuto(s)
400 g
Doce de Leite Tradicional
3 hora(s) 30 minuto(s)
400 g
Ingredientes
1,5 litro de leite integral tipo A500 g de açúcar demerara
1 colher (sopa) (20 g) de glucose de milho (opcional)
1 cravo-da-índia (1 g)
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
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Passo a Passo
1) Coloque o leite, o açúcar, a glucose e o cravo numa panela de fundo grosso, misture e leve ao fogo baixo por cerca de 3 horas e 30 minutos, mexendo a cada 15 ou 20 minutos. Se o seu queimador não tiver uma chama bem baixa, tente colocar uma trempe sobre a outra, mantendo, assim, a panela mais distante da chama. É importante que o cozimento seja bem lento.2) Ao final do cozimento, misture o bicarbonato de sódio, transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
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