Empadão Cremoso de Cenoura
50 minuto(s)
6 porções
Empadão Cremoso de Cenoura
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
200 g peito de frango90 ml de azeite de oliva
1 cenoura média (150 g), picada
1/2 cebola grande (90 g)
3 ovos médios (150 g)
200 g requeijão sem lactose
1/2 xícara (60 g) de farinha de coco
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (1 g) de orégano seco
sal rosa e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o frango com sal e pimenta e grelhe numa frigideira regada com 5 ml de azeite até estar dourado por fora e macio por dentro. Retire do fogo e corte em pedacinhos.2) No liquidificador, coloque a cenoura, a cebola, os ovos, 80 ml de azeite, 1 colher (chá) de sal e metade do requeijão e bata até obter uma massa laranja.
3) Acrescente a farinha de coco e o fermento químico e bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
4) Na assadeira untada com 5 ml de azeite, despeje metade da massa de cenoura, espalhe o peito de frango grelhado, distribua o requeijão restante em colheradas por cima e cubra tudo com a outra metade da massa.
5) Polvilhe orégano e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
6) Sirva em seguida.
Utensílios
Assadeira de 23 x 18 cmGaleria
