Enrolado de Camarão
30 minuto(s)
4 porções
Enrolado de Camarão
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
ENROLADO DE CAMARÃO200 g de queijo cremoso Catupiry
1 xícara (37 g) de queijo parmesão ralado
30 g de queijo provolone ralado
1 colher (sopa) (3 g) endro (dill) picado
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão picado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
10 camarões bem grandes (700 g), à biquíni
5 folhas (90 g) de massa para rolinho primavera (harumaki)
1 ovo grande (70 g), batido
900 ml de óleo de girassol
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO AGRIDOCE
2 xícaras (480 ml) de suco de laranja-pera
1 colher (sopa) (18 g) de xarope de bordo (maple syrup)
3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
5 colheres (sopa) (75 g) de ketchup
1 colher (sopa) (8 g) de gergelim torrado
1 colher (chá) (5 ml) de molho Tabasco
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Passo a Passo
ENROLADO DE CAMARÃO1) Numa tigela, misture o Catupiry, os queijos ralados e as ervas e reserve.
2) Abra os camarões ao meio, como borboleta, tempere com sal e pimenta e, usando uma faca, recheie-os com a mistura de queijos e ervas.
3) Corte cada massa harumaki na diagonal, pincele com o ovo batido e enrole os camarões já recheados, de forma que fiquem bem fechados e apertados.
4) Frite no óleo quente, escorra sobre papel absorvente e sirva com o molho agridoce.
MOLHO AGRIDOCE
5) Numa panela, coloque o suco de laranja e leve ao fogo até estar reduzido à metade do volume inicial.
6) Coe e deixe esfriar.
7) Misture com os demais ingredientes e reserve.
8) Sirva à temperatura ambiente.
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