Ervilha com Ovos Escalfados

Nível 1
1 hora(s)
4 porções

Ervilha com Ovos Escalfados

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
1 cebola média (150 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
1 folha de louro (1 g)
1 gomo pequeno linguiça calabresa (150 g), picado
1/2 xícara (120 ml) de polpa de tomate
500 g de ervilha fresca congelada
1 xícara (240 ml) de água quente
4 ovos grandes (280 g)
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
8 fatias (160 g) de pão de fôrma
1 colher (chá) (2 g) de lemon pepper
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora gosto 

Passo a passo

1) Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola fique transparente.
2) Adicione a linguiça e espere dourar um pouco.
3) Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar por uns 3 minutos, mexendo de vez em quando.
4) Acrescente a ervilha e a água quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos, até ficar macia.
5) Quando a ervilha estiver cozida, abra 4 buracos no meio da mistura e quebre 1 ovo em cada um deles. Tampe a panela e deixe os ovos cozinharem até a clara estar cozida, mas a gema ainda estar mole.
6) Salpique a salsinha e retire do fogo.
7) Corte as fatias de pão em triângulos, salpique o lemon pepper e orégano, regue com o azeite restante e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
8) Sirva os ovos com as torradas.
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Galeria

Ervilha com Ovos Escalfados


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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