Escalope de Veau à la Crème et Champignon
Escalope de Veau à la Crème et Champignon
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
8 bifes pequenos de filé-mignon vitelo (800 g)
250 g de cogumelo-de-paris fresco
200 ml de vinho branco seco
1 1/3 xícara (400 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha-francesa picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça uma frigideira com a manteiga e doure os bifes por 5 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
2) Na mesma frigideira, junte o cogumelo e deixe dourar.
3) Regue com o vinho branco e deixe reduzir.
4) Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o molho engrossar.
5) Coloque os bifes novamente na frigideira e deixe cozinahr por 5 minutos.
6) Disponha 2 bifes e um pouco do molho de cogumelo em cada prato, decore com a cebolinha-francesa e sirva acompanhado de purê de batata.
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