Escalopinho de Frango com Molho de Maçã
Escalopinho de Frango com Molho de Maçã
Ingredientes
4 filés de frango (300 g)
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
4 maçãs Fuji (780 g), sem casca, em lâminas
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas (220 g), raladas
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os filés com sal, pimenta e 3 colheres (45 ml) de vinho e deixe descansar por 10 minutos.
2) Numa tigela, regue as lâminas de maçã com o suco de limão e reserve.
3) Numa frigideira antiaderente grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e doure os filés, depois retire os filés e reserve.
4) Na mesma frigideira, doure a cebola com o restante da manteiga, acrescente a farinha, espere dourar ligeiramente, emtão adicione o caldo de galinha, deixe reduzir um pouco e coe.
5) Junte os escalopinhos e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.
6) Por fim, adicione as lâminas de maçã e o vinho restante, deixe ferver por mais 5 minutos e sirva imediatamente.
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