Esferas de Damasco com Amêndoa Laminada Esferas de Damasco com Amêndoa Laminada
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Esferas de Damasco com Amêndoa Laminada

 Fácil
  2 hora(s) 30 minuto(s)
  14 unidades

Esferas de Damasco com Amêndoa Laminada

 Fácil
  2 hora(s) 30 minuto(s)
  14 unidades

Ingredientes

200 g de damasco seco, picado
200 ml de água fervente
300 g de cream cheese
300 g de amêndoa crua, sem pele, em lâminas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa tigelinha, coloque o damasco, cubra com a água quente, tampe  e deixe hidratar por 5 a 10 minutos. Depois escorra, bem.
2) No processador, junte o damasco escorrido, o cream cheese e sal e pimenta a gosto e bata até homogeneizar.
3) Transfira para uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para firmar.
4) Numa frigideira, torre as lâminas de amêndoa até dourar ligeiramente e liberar  aroma. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
5) Pegue porções da pasta de cream cheese com uma colher, modele bolinhas de 15 g a 20 g e role-as nas lâminas de amêndoa.
6) Disponha numa travessa e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Glossário

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