Espaguete de Pupunha à Carbonara
40 minuto(s)
4 porções
Espaguete de Pupunha à Carbonara
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 g de espaguete de pupunha1 litro de água
6 gemas (102 g)
3 xícaras (105 g) de queijo Grana Padano ou parmesão ralado
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
100 g de bacon, em cubinhos
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o espaguete na água fervente com sal por 5 minutos, escorra e reserve.2) Numa tigela, junte as gemas, o queijo e pimenta a gosto e misture bem com um fouet.
3) Adicione o creme de leite e misture novamente.
4) Numa frigideira, frite o bacon até dourar, então junte o espaguete e misture bem.
5) Retire do fogo, despeje a mistura de ovos, mexa e volte ao fogo somente até aquecer a preparação. Cuidado para não deixar a gema talhar. O espaguete deve ficar com aspecto cremoso.
6) Sirva com um fio de azeite e mais queijo ralado se quiser.
Galeria
