Farofa Colorida

Name: Farofa Colorida
Prep time: P0D15M
Cook time: P0D15M
Total time: P0D15M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Light, Vegetaria
Ingredients: 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal 2 cebolas (310 g), em cubos pequenos 2 tomates Débora maduros (200 g), sem pele e sem sementes, em cubos pequenos 2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos 1 cenoura (160 g), ralada 8 azeitonas verdes sem caroço (35 g), picadas 2 xícaras (250 g) de farinha de milho amarela em flocos 1 xícara (68 g) de salsinha picada finamente 1/2 xícara (75 g) uva-passa escura (opcional) sal a gosto

Silvia Bresser Pereira

Médio

15 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas (310 g), em cubos pequenos
2 tomates Débora maduros (200 g), sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
1 cenoura (160 g), ralada
8 azeitonas verdes sem caroço (35 g), picadas
2 xícaras (250 g) de farinha de milho amarela em flocos
1 xícara (68 g) de salsinha picada finamente
1/2 xícara (75 g) uva-passa escura (opcional)
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue.
2) Acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
3) Adicione os ovos e deixe fritar.
4) Junte a cenoura e a azeitona e refogue.
5) Vá acrescentando aos poucos a farinha, para que a farofa permaneça úmida. Se necessário, junte um pouco mais de manteiga.
6) Acrescente o restante dos ingredientes, tempere com sal, mexa e sirva.

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