Farofa Crocante
Farofa Crocante
Ingredientes
2 ovos grandes (140 g)
2 xícaras (480 ml) de água
2 fatias (40 g) de pão de fôrma com casca
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada
2 xícaras (320 g) de farinha de mandioca crua
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe os ovos na água por aproximadamente 10 minutos, retire da água e reserve.
2) Coloque as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C para torrar por 5 minutos, depois passe no processador até virar uma farinha e reserve.
3) Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e doure a cebola.
4) Acrescente a farinha de mandioca e a farinha de pão e mexa por 3 minutos.
5) Passe os ovos cozidos pela peneira ou num ralador grosso e junte à frigideira.
6) Polvilhe a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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