Farofa de Bacon com Frutas Secas
Farofa de Bacon com Frutas Secas
Ingredientes
7 fatias de bacon (100 g), picadas
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
1 1/2 xícara (400 g) de farinha de mandioca crua
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (75 g) uva-passa escura
1/2 xícara (93 g) de damasco seco picado
1/4 de xícara (30 g) de azeitona verde sem caroço em rodelas
1/3 de xícara (34 g) de amêndoa crua em lâminas
2 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque o bacon numa frigideira e leve ao fogo baixo para dourar.
2) Acrescente a manteiga e a cebola, aumente o fogo e refogue um pouco mais.
3) Adicione os ovos, a uva-passa, o damasco, a azeitona e a amêndoa e frite, mexendo sempre, por 2 minutos.
4) Junte a farinha de mandioca e, misturando constantemente, deixe-a adquirir um tom dourado.
5) Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsinha e sirva.
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