Feijão
5 hora(s)
6 porções
Feijão
5 hora(s)
6 porções
Ingredientes
500 g de feijão-carioca2,5 litros de água
2 folhas de louro (1 g)
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
30 g de bacon em cubos pequenos
2 cebolas (290 g), raladas
5 colheres (sopa) (40 g) de alho picado
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Escolha e lave bem o feijão, coloque numa bacia, cubra com 1 litro de água e deixe de molho por aproximadamente 4 horas.2) Escorra o feijão, coloque num caldeirão ou panela de pressão e cubra com água.
3) Junte a folha de louro, leve ao fogo baixo, deixe cozinhar até o feijão ficar macio (20 minutos na panela de pressão ou 45 no caldeirão), retire do fogo e reserve.
4) Numa frigideira, coloque o azeite e o bacon picado e refogue, em fogo baixo, até o bacon começar a dourar.
5) Acrescente a cebola e refogue mais um pouco.
6) Adicione o alho e refogue até começar a dourar.
7) Junte 2 conchas de feijão cozido ao refogado, amasse os grãos e deixe refogar mais um pouco.
8) Despeje o restante do feijão na panela do refogado e deixe cozinhar mais um pouco, para que o caldo engrosse.
9) Acerte o ponto de sal e sirva.
Galeria
