Feijão com Páprica Defumada Feijão com Páprica Defumada
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Feijão com Páprica Defumada

 Fácil
  12 hora(s) 40 minuto(s)
  4 porções

Feijão com Páprica Defumada

 Fácil
  12 hora(s) 40 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

1/2 xícara (98 g) de feijão-carioca, ou outro de sua preferência
1 folha de louro (1 g)
1 galho de tomilho (1 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
2 dentes de alho (10 g)
1/2 colher (chá) (2 g) de páprica defumada, ou a gosto
sal a gosto

Passo a Passo

1) Lave o feijão, coloque numa tigela, cubra com água fria, deixe de molho por 12 horas e escorra.
2) Coloque o feijão na panela, junte o louro e o tomilho, cubra com água até 4 dedos acima do nível dos grãos e cozinhe por 20 minutos, ou até ficar macio. Se for usar panela de pressão, cozinhe por cerca de 5 minutos.
3) Enquanto isso, em outra panela, coloque o óleo e refogue o alho até começar a dourar.
4) Adicione a páprica defumada e 1 concha do feijão e amasse com um garfo ou com o dorso de uma colher até formar uma pasta.
5) Despeje a pasta na panela com o restante do feijão, abaixe o fogo e deixe cozinhar e engrossar o caldo até o ponto desejado. Se necessário, junte um pouco mais de água.
6) Descarte o tomilho e o louro, tempere com sal e acerte o sabor de defumado juntando mais páprica se achar necessário.

Glossário