Figos ao Roquefort
Figos ao Roquefort
Ingredientes
4 figos grandes (250 g), maduros e firmes
150 g de queijo Roquefort
3 folhas (6 g) de gelatina sem cor e sem sabor
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de água fria
3 colheres (sopa) (45 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha-francesa picada finamente
2 colheres (sopa) (12 g) de amêndoa crua, sem pele, em lâminas, para decorar
1 colher (chá) (2 g) de salsinha picada, para decorar
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Passo a Passo
1) Corte os figos em 4, retire delicadamente a polpa de cada fatia e reserve a base.
2) Leve ao processador o Roquefort, a polpa de figo, as folhas de gelatina previamente hidratadas na água e espremidas, o creme de leite e a cebolinha-francesa.
3) Coloque a mistura num saco de confeitar com bico canelado e preencha as bases dos figos.
4) Decore com as lâminas de amêndoa e a salsinha.
5) Sirva gelado.
Utensílios
Saco de confeitar com bico canelado
Galeria
