Filé de Frango Glaçado à Moda Toscana Chapeado
Filé de Frango Glaçado à Moda Toscana Chapeado
Ingredientes
1 chalota (écholote) fresca (30 g), picada
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
1 colher (sopa) (5 g) de alecrim fresco picado
1 1/2 colher (sopa) (5 g) de estragão fresco picado
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1/4 de xícara (60 ml) de vinagre balsâmico
10 filés de frango (1,5 kg)
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture a chalota, o alho, o alecrim, o estragão, o azeite e o vinagre.
2) Junte os filés e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas.
3) Preaqueça o forno a 180°C.
4) Retire os filés da marinada e escorra o excesso de líquido.
5) Tempere com sal e pimenta.
6) Grelhe os filés de ambos os lados, deixando-os dourados.
7) Transfira para uma assadeira e leve ao forno até a temperatura interna dos filés atingir 75°C.
8) Retire do forno e sirva.
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