Filé de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto com Laranja
Filé de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto com Laranja
Ingredientes
500 g de filé de frango, em cubos de 3 cm
1 xícara (240 ml) de vinho do Porto (Tauny ou Ruby)
1 colher (sopa) (4 g) de alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/2 colher (sopa) (5 g) de farinha de trigo
1 1/4 xícara (300 ml) de suco de laranja-pera
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Misture os cubos de frango com metade do vinho do Porto e o alecrim e deixe marinar nesse tempero por pelo menos 30 minutos.
2) Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e frite os cubos de frango.
3) Quando começarem a dourar, tempere com sal e pimenta-do-reino, retire e reserve.
4) Na mesma frigideira, despeje o vinho restante e a farinha dissolvida no suco de laranja e deixe reduzir por 15 minutos, até estar reduzido à metade do volume original.
5) Junte o frango ao molho, salpique com a salsinha e sirva.
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