Filé de Truta com Shimeji
Filé de Truta com Shimeji
Ingredientes
4 filés de truta (600 g), sem pele e sem espinhas
200 ml de azeite de oliva
4 1/3 colheres (sopa) (65 ml) de suco de limão-siciliano
100 g de cogumelo shimeji escuro
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado
4 colheres (sopa) (60 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
4 g de galhos de salsinha (4 g), para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os filés com sal, pimenta, metade do azeite e o suco de limão e deixe marinar por 5 minutos.
2) Remova o talo dos cogumelos.
3) Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga, junte o alho e espere liberar o aroma.
4) Adicione os cogumelos, salteie, tempere com o shoyu, sal e pimenta e polvilhe a salsinha.
5) Na mesma frigideira, grelhe os filés no azeite restante até ficarem dourados.
6) Disponha os filés no pratos de servir, arrume o shimeji ao lado ou em cima, decore com um galho de salsinha e sirva.
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