Filé de Truta com Shimeji Filé de Truta com Shimeji

Filé de Truta com Shimeji

 Difícil
  30 minuto(s)
  4 porções

Filé de Truta com Shimeji

 Difícil
  30 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

4 filés de truta (600 g), sem pele e sem espinhas  
200 ml de azeite de oliva
4  1/3 colheres (sopa) (65 ml) de suco de limão-siciliano  
100 g de cogumelo shimeji escuro 
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1  1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado 
4 colheres (sopa) (60 ml) de shoyu
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
4 g de galhos de salsinha (4 g), para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Tempere os filés com sal, pimenta, metade do azeite e o suco de limão e deixe marinar por 5 minutos.
2) Remova o talo dos cogumelos.
3) Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga, junte o alho e espere liberar o aroma.
4) Adicione os cogumelos, salteie, tempere com o shoyu, sal e pimenta e polvilhe a salsinha.
5) Na mesma frigideira, grelhe os filés no azeite restante até ficarem dourados.
6) Disponha os filés no pratos de servir, arrume o shimeji ao lado ou em cima, decore com um galho de salsinha e sirva.