Filé-Mignon ao Molho Mostarda com Batatas Rústicas

Filé-Mignon ao Molho Mostarda com Batatas Rústicas

Nível 1
1 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções

Filé-Mignon ao Molho Mostarda com Batatas Rústicas

por: Paula Passos

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1 hora(s) 10 minuto(s)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

FILÉ
1 peça de filé-mignon (850 g), limpo
200 g de mostarda amarela
5 colheres (sopa) (75 g) de manteiga sem sal, em cubinhos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

BATATINHAS RÚSTICAS
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
4 dentes de alho (20 g), picados
4 galhos de alecrim (3 g), picados
900 g de batata bolinha, com casca
1 colheres (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

FILÉ
1) Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, besunte-o com bastante mostarda e coloque numa assadeira.
2) Espalhe metade dos cubinhos de manteiga sobre a carne e leve ao forno preaquecido a 250°C por 20 minutos.
3) Retire a assadeira do forno, vire a carne, pincele com mais mostarda, cubra os cubinhos de manteiga restantes e deixe assar por mais 20 minutos.
4) Retire do forno e sirva imediatamente com as batatas.

BATATINHAS RÚSTICAS
5) Numa tigelinha, misture o azeite, o alho, o alecrim e sal e pimenta-do-reino a gosto.
6) Espalhe as batatas numa assadeira antiaderente untada com azeite, regue com os temperos, misture bem e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 a 50 minutos, ou até dourar.
7) Retire do forno e decore com mais alecrim fresco.

Vídeo

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Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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