Filé-Mignon com Cogumelos Orientais
Filé-Mignon com Cogumelos Orientais
Ingredientes
4 medalhões de filé-mignon (800 g)
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 dentes de alho (20 g), esmagados
300 g de cogumelo shimeji escuro, higienizado e debulhado
300 g de cogumelo shiitake, higienizado e laminado
300 g de cogumelo-de-paris, higienizado e laminado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de saquê
2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu
1/3 de xícara (50 g) de amendoim torrado, ligeiramente triturado
1/2 colher (chá) (3 g) de gengibre fresco ralado
1 xícara (60 g) de cebolinha picada
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Tempere os medalhões com sal e pimenta.
2) Numa frigideira, aqueça bem o azeite, sele os medalhões, transfira para uma travessa e reserve.
3) Escorra a gordura da frigideira, coloque a manteiga, junte o alho e deixe refogar.
4) Acrescente os cogumelos, refogue um pouco, regue com o saquê e deixe evaporar um pouco do álcool.
5) Adicione o shoyu, o amendoim, o gengibre, a cebolinha e, por fim, o creme de leite e deixe apurar.
6) Acerte o sal e a pimenta, disponha o refogado sobre os medalhões filés, regue com o molho e sirva.
Galeria
