Filé-Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto
45 minuto(s)
4 porções
Filé-Mignon Grelhado com Molho de Vinho Tinto
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 ml de vinho tinto seco4 bifes de filé-mignon (640 g)
3 1/3 colheres (50 g) de manteiga sem sal
250 ml de demi-glace
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o vinho e leve ao fogo até estar reduzido a 1/5 do volume inicial.2) Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe-os lentamente na manteiga, até o ponto desejado.
3) Retire os filés da panela, junte o demi-glace e o vinho reduzido e deixe reduzir por mais 5 minutos.
4) Monte o prato e sirva imediatamente. Se desejar, acompanhe com palmito pupunha salteado no azeite.
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