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Financier

 Difícil
  30 minuto(s)
  15 unidades

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Ingredientes

180 g de manteiga sem sal
4 claras (144 g)
175 g de açúcar cristal
2  1/2 colheres (chá) (15 g) de mel
90 g de farinha de amêndoa
5  1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) fermento em pó químico

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Passo a Passo

1) Numa panela pequena, leve a manteiga ao fogo para derreter até espumar e ganhar um tom amarronzado (noisette), retire do fogo e deixe esfriar
2) Numa tigela, junte as claras, o açúcar, o mel e a farinha e leve ao fogo em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água), mexendo sempre com batedor de arame, até que esteja morno.
3) Fora do fogo, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e, por fim, a manteiga noisette.
4) Despeje a massa na forminhas e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 25 minutos.

Utensílios

Forminhas retangulares de silicone

Glossário

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