Focaccia
1 hora(s) 40 minuto(s)
8 porções
Focaccia
1 hora(s) 40 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
3 3/4 xícaras (500 g) de farinha de trigo2 tabletes (30 g) de fermento biológico fresco
250 ml de leite semidesnatado
2 2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga sem sal
7 colheres (sopa) (75 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 g) de sal refinado
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
3 2/3 colheres (sopa) (68 g) de sal grosso
2 galhos de alecrim (1 g)
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Leve à batedeira a farinha de trigo, o fermento, o leite, a manteiga e o açúcar e bata em velocidade baixa por 5 minutos.2) Junte o sal refinado e bata por mais 10 minutos em velocidade média-baixa.
3) Deixe a massa descansar por uns 25 minutos envolta em metade do azeite.
4) Coloque a massa na assadeira, pressione com as mãos para abri-la e deixe fermentar, coberta, por mais 30 minutos.
5) Regue com o azeite restante e espalhe o sal grosso, o alecrim e pimenta-do-reino.
6) Leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por 15 minutos.
7) Sugestão de coberturas: tomate seco e ricota; cebola e bacon; linguiça calabresa picada com azeitona.
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