Focaccia de Levain com Mussarela
2 hora(s)
16 porções
Focaccia de Levain com Mussarela
2 hora(s)
16 porções
Ingredientes
675 g de farinha de trigo1 1/2 xícara (360 ml) de água
1/2 xícara (100 g) de levain
2 colheres (chá) (8 g) de fermento biológico seco
1 colher (chá) (5 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 xícara (240 ml) de molho de tomate
150 g de mussarela fatiada
1 colher (sopa) (2 g) de orégano seco
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva, para untar
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Passo a Passo
1) Na tigela da batedeira, junte a farinha, a água, o levain, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo e misture em velocidade baixa , então, aumente a velocidade e sove por 20 minutos.2) Transfira a massa para uma tigela untada com azeite e deixe descansar por 40 minutos.
3) Então transfira a massa para a assadeira untada com azeite e espalhe-a para preencher todo o fundo.
4) Molhe as mãos e, com a ponta dos dedos, pressione a massa para formar cavidades.
5) Espalhe o molho de tomate, cubra com as fatias de mussarela, polvilhe o orégano por cima e deixe descansar por mais 10 minutos.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até dourar.
