Fougasse de Tomate Seco e Mussarela de Búfala Fougasse de Tomate Seco e Mussarela de Búfala

Fougasse de Tomate Seco e Mussarela de Búfala

 Médio
  3 hora(s)
  3 unidades

Fougasse de Tomate Seco e Mussarela de Búfala

 Médio
  3 hora(s)
  3 unidades

Ingredientes

MASSA
1/2 xícara (100 g) de levain
1 colher (chá) (2 g) de fermento biológico seco
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 xícaras (260 g) de farinha de trigo integral
1  1/2 xícara (360 ml) de água
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar

FINALIZAÇÃO
12 tomates secos em conserva (84 g), cortados ao meio
3 bolas (300 g) de mussarela de búfala, fatiadas
2 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (chá) (1 g) de orégano seco

Passo a Passo

MASSA
1) Coloque todos os ingredientes, exceto o sal, numa tigela grande da batedeira e bata com o gancho por 30 minutos.
2) Adicione o sal e misture por 2 a 3 minutos e depois volte a bater, em velocidade média por mais 3 a 5 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
3) Transfira a massa para uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico ou com um pano de prato umedecido e deixe descansar e crescer por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, à temperatura ambiente.

FINALIZAÇÃO
4) Divida a massa em 3 partes iguais.
5) Abra cada parte com as mãos, dando um formato oval, e disponha numa assadeira forrada com tapete de silicone.
6) Distribua o tomate seco e a mussarela de búfala sobre a massa, regue com azeite e polvilhe com o orégano.
7) Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos, ou até dourar.
8) Retire do forno, transfira as fougasses para uma grade e espere esfriar antes de servir.

Utensílios

Filme plástico
Tapete de silicone (Silpat)