Frango ao Molho de Gengibre
Frango ao Molho de Gengibre
Ingredientes
800 g de peito de frango, em fatias grossas
800 g de sobrecoxa de frango, sem osso, em fatias grossas
1/4 de xícara (60 ml) suco de limão Taiti
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (170 g), em pétalas
3 dentes de alho (9 g), em lâminas
1 xícara (240 ml) de vinho branco
3/4 de xícara (100 g) de gengibre picadinho
1 colher (chá) (2 g) de cúrcuma
1/4 de colher (chá) (1 g) pimenta síria
2 pimentas-dedo-de-moça (18 g), sem sementes, picada
1/2 xícara (34 g) de salsinha e cebolinha picadas
2/3 de xícara (100 g) de azeitona verde em lâminas
1/2 xícara (100 g) de azeitona preta em lâminas
1/4 de xícara (17 g) de coentro picado
50 g de amêndoa torrada, em lâminas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão e reserve.
2) Numa frigideira, com metade da manteiga, doure as carnes.
3) Na mesma frigideira, doure a cebola e o alho.
4) Junte o frango e o vinho e deixe evaporar.
5) Adicione o gengibre, o cúrcuma, a pimenta síria e metade da pimenta-dedo-de-moça e deixe cozinhar um pouco.
6) Junte a salsinha e cebolinha, as azeitonas e o coentro e deixe completar o cozimento.
7) Na hora de servir, salpique por cima as lâminas de amêndoa e a pimenta-dedo-de-moça restante.
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