Frango Oriental ao Tamarindo
50 minuto(s)
8 porções
Frango Oriental ao Tamarindo
50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
4 1/3 colheres (sopa) (30 g) de amido de milho2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1 kg de peito de frango, em cubos
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 cebola média (150 g), em cubos médios
1 xícara (100 g) de pimentão vermelho em cubos
1 cenoura média (170 g), em rodelas
100 g de ervilha-torta, cortada em 3
3/4 de xícara (100 g) de castanha-do-pará cortada ao meio
3 colheres (33 g) de açúcar
100 g de polpa de tamarindo fresco
1 1/4 xícara (300 ml) de saquê
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de ostra
1 2/3 xícara (400 ml) de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigelinha, dissolva 1 colher (sopa) de amido de milho na água e reserve.2) Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, empane no amido restante e sacuda um pouco para eliminar o excesso.
3) Aqueça o óleo num tacho e doure os cubos de frango.
4) Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, a ervilha-torta e a castanha e deixe dourar também.
5) Junte o açúcar e espere derreter.
6) Adicione a polpa de tamarindo, o saquê e o molho de ostra e espere evaporar um pouco.
7) Acrescente o caldo de frango e o amido diluído na água e, mexendo sempre, deixe abrir fervura.
8) Então reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
9) Acerte o sal e a pimenta e sirva com arroz oriental.
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