Frescor da Manhã
Nível 2
45 minuto(s)
8 porções

Frescor da Manhã

por: Chris Stocovick

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 45 minuto(s)
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1/2 maço (110 g) de rúcula 
500 ml de água
3 folhas (6 g) de gelatina sem cor e sem sabor
400 g de melancia

Passo a passo

1) Bata a rúcula e água no liquidificador, coe e reserve.
2) Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem, leve ao micro-ondas para derreter e adicione ao suco de rúcula.
3) Coloque tudo no sifão, adicione as 2 cápsulas de gás e reserve na geladeira.
4) Corte a melancia em lâminas bem finas.
5) Monte o prato com o carpaccio de melancia e, na hora de servir, adicione a espuma.

Utensílios

Sifão culinário

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Galeria

Frescor da Manhã


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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