Fundos de Alcachofra com Queijo Emmental Fundos de Alcachofra com Queijo Emmental
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Fundos de Alcachofra com Queijo Emmental

 Fácil
  40 minuto(s)
  4 porções

Fundos de Alcachofra com Queijo Emmental

 Fácil
  40 minuto(s)
  4 porções

 

Ingredientes

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), picados
2 filés de anchova em conserva (6 g), picados
1/4 de xícara (40 g) de alcaparra picada
1/4 de xícara (17 g) de salsinha picada
1 xícara (240 ml) de vermute seco
6 fundos de alcachofra em conserva (145 g)
1 xícara (95 g) de queijo Emmental ralado grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa frigideira, coloque a manteiga e o azeite e doure o alho.
2) Acrescente a anchova e mexa para desmanchar.
3) Adicione a alcaparra picada e a salsinha e refogue por 2 minutos.
4) Regue com o vermute seco e deixe reduzir a 1/3 do volume inicial, cerca de 10 minutos.
5) Disponha os fundos de alcachofra temperados com sal e pimenta numa assadeira refratária, cubra com o molho e polvilhe o queijo Emmental.
6) Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 minutos e sirva em seguida.

Glossário

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