Fusilli Corti alla Salvia
Fusilli Corti alla Salvia
Ingredientes
5 gomos (500 g) de linguiça toscana
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (3 g) de folhas de sálvia fresca picadas
1 cebola pequena (120 g), picada
1/2 xícara (120 ml) de conhaque
750 ml de creme de leite fresco
4 1/2 xícaras (160 g) de queijo parmesão ralado
500 g de fusilli
3 litros de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa caçarola, frite a linguiça na manteiga, sem deixar torrar.
2) Junte a sálvia e refogue por mais 1 minuto.
3) Adicione a cebola e o conhaque e deixe reduzir por 2 minutos.
4) Acrescente o creme de leite e deixe reduzir por mais 5 minutos, até começar a aveludar.
5) Então, junte 100 g de parmesão e deixe ferver por 2 minutos.
6) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
7) Junte à massa ao molho na caçarola e acerte o sal e a pimenta.
8) Sirva o fusilli polvilhado com o parmesão restante.
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