Galeto Desossado ao Forno
Galeto Desossado ao Forno
Ingredientes
4 galetos (1 kg), desossado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 xícara (36 g) de sálvia fresca
1 xícara (50 g) de alecrim
6 gomos de linguiça calabresa fresca (750 g), sem pele, em pedaços
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
200 ml de vinho branco seco
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os galetos com sal, pimenta e azeite e recheie-os com a sálvia, o alecrim, a linguiça e o limão.
2) Feche com palito ou barbante, disponha numa assadeira, coloque 1 colher (sopa) de manteiga sobre cada um e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 20 minutos.
3) Retire, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos.
4) Retire do forno novamente, retire os galetos e transfira o caldo para outro recipiente.
5) Coloque os galetos novamente na assadeira, regue com 1 colher (sopa) do caldo reservado e volte ao forno para dourar.
6) Quando os galetos estiverem dourados, retire-os do forno e reserve em outra vasilha.
7) Coloque o caldo reservado na assadeira, junte o vinho, mexa, coe, acrescente o tomilho e leve ao fogo para ferver por alguns minutos.
8) Sirva os galetos com o molho por cima.
Utensílios
Palitos de dente ou barbante
Galeria
