Galinhada
Galinhada
Ingredientes
1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (8 g) de cúrcuma
160 g de cebola picada
2 colheres (chá) (6 g) de alho picado
3 tomates Débora maduros (456 g), sem pele e sem sementes, picados
1 folha de louro (1 g)
1 pimentão verde (325 g), picado
1 pimentão vermelho (340 g), picado
250 ml de caldo de frango
2 1/3 xícara (300 g) de ervilha fresca congelada
250 g de arroz branco tipo 1
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Desosse o frango, corte em cubos, tempere com sal e pimenta e reserve.
2) Aqueça bem o azeite numa panela, coloque o cúrcuma e frite.
3) Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o louro, os pimentões e o caldo de frango e refogue.
4) Adicione o frango e a ervilha e deixe cozinhar até ficar macio.
5) Retire o frango e desfie-o.
6) Coloque o frango de volta na panela, adicione o arroz, acerte o sal e a pimenta, tampe e deixe cozinhar, juntando um pouco de água quente se necessário.
7) Finalize com a salsinha e sirva quente.
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