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Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

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Nível 2
Tempo1h0
4 porções

Ingredientes

2 fatias (30 g) de pão de fôrma sem casca 
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
2 tomates Débora (250 g), sem pele e sem sementes, em cubinhos
1 pepino japonês (120 g), em cubinhos 
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada 
1 pimentão vermelho (120 g), sem sementes, em cubinhos
1 dente (5 g) de alho 
200 ml de suco de tomate
2 filés de anchova em conserva (9 g) (opcional) 
1 colher (chá) (5 ml) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) (2 g) cebolinha picada 
sal e pimenta-do-reino branca em grãos moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Regue as fatias de pão com 20 ml de azeite, corte em cubinhos e leve ao forno preaquecido a 200°C para tostar ligeiramente. Reserve.
2) No liquidificador, coloque metade do tomate, do pepino, da cebola e do pimentão, junte o alho, sal, pimenta e metade do suco de tomate e bata bem. Se for usar os filés de anchova, adicione-os nesse momento.
3) Transfira para outro recipiente, junte o restante do suco de tomate e do azeite , adicione o vinagre, cubra com filme plástico e leve para gelar.
4) No momento de servir, o polvilhe o prato com a outra metade dos legumes, a cebolinha e os cubinhos de pão tostados.
5) Dica: essa sopa fria, típica da Andaluzia, pode ser servida tanto com todos os ingredientes processados como com parte processada e parte em cubinhos, para acompanhar na hora de servir.

Utensílios

Filme plástico

Galeria


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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