Gnocchi de Abóbora
Gnocchi de Abóbora
Ingredientes
1 batata Asterix (200 g)
7,5 litros de água
600 g de abóbora japonesa, sem casca, em pedaços
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
2 ovos grandes (140 g)
50 g de farinha de amaranto
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata em 500 ml de água até ficar macia, escorra e amasse.
2) Cozinhe a abóbora em 3 litros de água fervente com sal por aproximadamente 25 minutos, escorra, coloque numa caçarola e, em fogo baixo, mexa de vez em quando até secar toda a água.
3) Quando esfriar, amasse a abóbora, junte a farinha, a batata já amassada e os demais ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea.
4) Com as mãos enfarinhadas, faça os rolinhos de massa e corte em pedaços.
5) Numa panela grande, em fogo baixo, cozinhe os gnocchi em 4 litros de água fervente e retire-os até que subam à superfície.
6) Escorra bem, junte o molho de sua preferência e sirva.
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