Gratinado de Camarão com Espinafre Fresco
Gratinado de Camarão com Espinafre Fresco
Ingredientes
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
2 maços de espinafre fresco (1 kg), de preferência pequeno
1/8 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
350 ml de creme de leite fresco
350 g de camarão pequeno, limpo
2 tomates Débora pequenos (250 g), sem pele, em cubinhos
350 ml caldo de camarão
1 1/3 colher (sopa) (4 g) de cebolinha-francesa picada
sal e a pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a manteiga e deixe derreter e dourar.
2) Então junte o espinafre, sal, pimenta e a noz-moscada, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 3 minutos.
3) Adicione o creme de leite, misture novamente e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta.
5) Arrume o espinafre numa fôrma refratária ou divida em 4 pratinhos refratários, disponha os camarões ainda crus e os cubinhos de tomate por cima, regue ligeiramente com o caldo de camarão e leve para gratinar na salamandra ou no forno preaquecido a 180°C por 5 a 8 minutos.
6) Antes de servir, polvilhe com a cebolinha.
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