Nível 1
13 hora(s)
700 g

Homus de Grão-de-Bico e Hortelã

por: Fabiana Karan

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 13 hora(s)
Rendimento: 700 g

Ingredientes

500 g de grăo-de-bico cru
2 litros de água
1  1/2 xícara (172 g) de tahine
3/4 de xícara (180 ml) de suco de limão-siciliano
1/2 colher (chá) (1 g) de cominho em pó
1 colher (sopa) (3 g) de hortelã picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Lave o grão-de-bico, cubra com água e deixe de molho por 12 horas.
2) Então escorra, coloque numa panela com 2 litros de água e cozinhe por 40 minutos, ou até que esteja macio. Depois escorra, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
3) Coloque no liquidificador os grãos, a água reservada, o tahine, o suco de limão, o cominho e sal e pimenta a gosto e bata até formar uma pasta homogênea.
4) Acerte o sal e a pimenta, decore com a hortelã e sirva.

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Galeria

Homus de Grão-de-Bico e Hortelã Homus de Grão-de-Bico e Hortelã


Fotografia: Bárbara Ferreira
Nutricionista: Thaís Abad e Caroline Missen
Produção: Tissy Brauen

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