Lagarto com Porto e Alecrim
14 hora(s) 35 minuto(s)
12 porções
Lagarto com Porto e Alecrim
14 hora(s) 35 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
1,5 kg de lagarto num pedaço só1 xícara (240 ml) de vinho do Porto
3 colheres (sopa) (45 ml) de molho inglês
8 galhos de alecrim (8 g)
2 colheres (chá) (10 ml) de óleo de girassol
2 1/2 xícaras (600 ml) de caldo de carne
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
500 g de minicebola branca, sem casca
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, junte a carne, o vinho, o molho inglês e sal e deixe marinando por 12 horas.2) Faça um amarrado com o alecrim e reserve.
3) Escorra a carne da marinada e reserve o líquido.
4) Numa panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
5) Junte o líquido da marinada, o caldo de carne e o alecrim e deixe cozinhar na pressão, em fogo médio, por 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
6) Junte o amido de milho dissolvido na água e misture, para engrossar um pouco o molho.
7) Depois acrescente as cebolas e deixe cozinhar até que estejam tenras.
8) Fatie a carne, arrume as minicebolas ao lado e regue com o molho que se formou na panela.
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