Leite-Creme com Frutas Vermelhas

Entre as sobremesas tradicionais mais famosas de Portugal, está o leite-creme, uma iguaria presente em vários restaurantes e na mesa de Natal de muitas famílias. Prático, ele leva ingredientes simples e baratos e é bastante parecido com a famosa “prima” francesa, a crème brûlée. Entre essas duas receitas há diferenças sutis nos ingredientes e no preparo.

O leite-creme consiste numa mistura de leite, gema, açúcar e amido de milho e é aromatizado quase sempre com casca de limão ou de laranja ou canela e preparado no fogo. Já a crème brûlée é cozida no forno, em banho-maria, leva creme de leite fresco, gema e açúcar e é sempre aromatizada com fava de baunilha. Nesta receita, eu quis manter a tradicional crosta de caramelo crocante, mas finalizei com um toque especial, que traz ainda mais sabor e brinca com o paladar – frutas vermelhas com um fio de azeite de oliva e limão. Um casamento português surpreendentemente perfeito!