Leite de Amêndoa
8 hora(s) 15 minuto(s)
1 litro aproximadamente
Leite de Amêndoa
8 hora(s) 15 minuto(s)
1 litro aproximadamente
Ingredientes
1 xícara (150 g) de amêndoa crua, ou castanha-do-pará, semente de girassol, pistache, macadâmia3 xícaras (720 ml) de água
3 tâmaras secas sem caroço (60 g) ou ameixas (opcional)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal rosa do Himalaia
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Passo a Passo
1) Coloque a amêndoa numa tigela, cubra com água filtrada e deixe de molho por 8 a 10 horas. Quanto mais tempo a amêndoa ficar de molho, mais cremosa ficará a sua bebida.2) Coloque a tâmara em outra tigela, cubra com água filtrada e deixe de molho por 4 horas.
3) Escorra a amêndoa, despreze a água do molho e remova a pele.
4) Coloque a amêndoa no liquidificador, junte 3 xícaras de água e bata bem.
5) Passe num coador de voal ou numa peneira forrada com um tecido branco de trama muito fina e coloque o leite novamente no liquidificador.
6) Adicione a tâmara escorrida e o sal e bata até ficar bem cremoso.
7) Use imediatamente ou conserve na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Nesse caso, deixe descongelar à temperatura ambiente e bata no liquidificador antes de usar.
8) Dica 1: a parte sólida da amêndoa que ficou retida no coador pode ser colocada numa assadeira, levada ao forno preaquecido a 160°C para secar bem e depois utilizada como farinha em tortas e bolos.
9) Dica 2: a água obtida do molho da tâmara pode ser utilizada para adoçar o próprio leite ou outra bebida que você queira. Ela pode ser conservada por até 5 dias na geladeira.
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