Nível 1
10 minuto(s)
1,1 litro

Leite de Inhame

por: Lidiane Barbosa

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 10 minuto(s)
Rendimento: 1,1 litro

Ingredientes

250 g de inhame cru, sem casca, em cubos
4 xícaras (920 ml) de água filtrada

Passo a passo

1) Coloque o inhame numa tigela, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
2) Escorra e despreze a água do molho.
3) Coloque o inhame no liquidificador com as 4 xícaras de água e bata bem.
4) Coe num coador de voal ou numa peneira forrada com um tecido de trama fina (como uma fralda). Reserve este tecido exclusivamente para isso.
5) Guarde o leite em pote fechado na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.
6) Dica 1: os sólidos retidos no coador podem ser congelados e usados para enriquecer uma massa de quiche, por exemplo.
7) Dica 2: esta bebida tem sabor neutro, podendo ser usada em preparações doces e salgadas.
8) Dica 3: se quiser adoçar a bebida, use tâmara seca.
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Galeria

Leite de Inhame


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Fabiana Rasteiro
Produção: Tissy Brauen

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