Les Bugnes de Mardi Gras
3 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Les Bugnes de Mardi Gras
3 hora(s) 40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
500 g de farinha de trigo4 ovos grandes (280 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
125 g de manteiga sem sal
75 g de açúcar
900 ml óleo de milho
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture a farinha e os ovos, depois junte o sal, o fermento e a água de rosas e reserve.2) Numa panela, derreta a manteiga, retire do fogo e misture o açúcar até dissolvê-lo.
3) Despeje lentamente a manteiga derretida sobre a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
4) Cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos 3 horas.
5) Com um rolo, abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha até obter uma lâmina de 3 mm de espessura e corte o bugnes no formato desejado.
6) Aqueça o óleo numa frigideira até cerca de 180°C e frite os bugnes por uns 2 minutos de cada lado. Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
7) Polvilhe com açúcar e sirva quente.
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