Linguine ai Zucchini di Mare
Linguine ai Zucchini di Mare
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (3 g) de alho bem picado
16 camarões médios (1,1 kg), abertos ao meio no sentido do comprimento
2 abobrinhas italiana (250 g), em tiras
4 colheres (sopa) (60 ml) de conhaque
1 envelope (1 g) de açafrão em pó
500 ml de creme de leite fresco
1 2/3 xícara (55 g) de queijo parmesão ralado
400 g de linguine
4 litros de água
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça o azeite, a manteiga e o alho.
2) Quando o alho murchar, junte os camarões e a abobrinha e refogue por alguns minutos.
3) Regue com o conhaque, flambe (ateie fogo para que o álcool evapore) e deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo
para não grudar.
4) Tempere com sal e pimenta, acrescente o açafrão e mexa.
5) Adicione o creme de leite, misture, deixe cozinhar por alguns minutos e então junte o parmesão.
6) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture ao molho.
7) Sirva em pratos fundos, colocando os camarões e as tirinhas de abobrinhas por cima, e decore com a salsinha.
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