Lula à Tailandesa Lula à Tailandesa
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Lula à Tailandesa

 Médio
  30 minuto(s)
  4 porções

Lula à Tailandesa

 Médio
  30 minuto(s)
  4 porções

Ingredientes

500 g de tubo de lula, limpo
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
1 cebola média (170 g), fatiada finamente
1  2/3 colher (chá) (5 g) de alho picado
2 pimentas-dedo-de-moça (17 g), fatiadas
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de arroz
1  1/2 colher (sopa) (15 g) de açúcar mascavo escuro
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
sal a gosto

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Passo a Passo

1) Corte os tubos de lula ao meio no sentido longitudinal e depois em quadrados de aproximadamente 4 cm.
2) Com uma faca afiada, ligeiramente inclinada, faça cortes paralelos rasos do lado interno de cada pedaço, primeiramente num sentido e depois no outro, de modo a formar losangos.
3) Aqueça o óleo numa panela rasa e refogue a cebola, o alho e a pimenta até que a cebola esteja ligeiramente macia, mas ainda crocante.
4) Junte os pedaços de lula e, mexendo sempre, deixe cozinhar até começarem a se curvar.
5) Numa tigela pequena, misture bem o molho de peixe, o vinagre, o açúcar, a água e o amido de milho, despeje na panela e mexa até engrossar o molho.
6) Acerte o sal e sirva acompanhado de arroz.

Glossário

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