Passo a Passo

1) Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, 500 g de açúcar e 5 claras e reserve.
2) Numa panela, junte o açúcar restante e a água e leve ao fogo até atingir 120°C (ponto de bala mole).
3) Na batedeira, bata as 5 claras restantes em neve e, com a batedeira ligada, vá juntando a calda bem quente num fio e batendo até amornar.
4) Junte o merengue à mistura reservada e mexa até homogeneizar.
5) Divida a massa em 5 recipientes, adicione de 3 a 5 gotas de um dos corantes em cada recipiente e mexa para homogeneizar. Lembrando que quanto mais corante for usado, mais intensa será a cor do macaron.
6) Coloque a massa em sacos de confeitar, distribua porções em assadeiras forradas com tapete de silicone e asse em forno preaquecido a 170°C por 5 minutos.
7) Retire do forno e reserve para esfriar.
8) Coloque um pouco do doce de leite sobre metade dos macarons, cubra com a outra metade deles e sirva.