Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate
1 hora(s) 15 minuto(s)
5 porções
Maçãs Recheadas com Creme de Pistache e Cobertura de Chocolate
1 hora(s) 15 minuto(s)
5 porções
Ingredientes
MAÇÃS5 maçãs verdes (1,1 kg)
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
COBERTURA
1 2/3 xícara (250 g) de chocolate meio amargo
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de licor amaretto
RECHEIO
2 gemas (35 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
2 1/2 colheres (sopa) (18 g) de amido de milho
1/2 colher (sopa) (8 ml) de essência baunilha
150 g de pistache torrado, sem casca e sem sal, picado grosso
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Passo a Passo
MAÇÃS1) Descasque as maçãs, retire o miolo, lave, regue com o limão e polvilhe com açúcar.
2) Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
3) Retire do forno e deixe esfriar.
4) Recheie as maçãs com o creme de pistache e coloque numa travessa, cubra com o chocolate derretido e sirva.
COBERTURA
5) Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver), depois acrescente o licor e reserve.
RECHEIO
6) No liquidificador, bata as gemas, o leite, o açúcar, o creme de leite, o amido de milho e a baunilha.
7) Despeje numa panela e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
8) Retire do fogo, junte o pistache e reserve.
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