Magret de Pato com Molho de Cupuaçu
Magret de Pato com Molho de Cupuaçu
Ingredientes
1 1/3 xícara (320 g) de polpa de cupuaçu
1 xícara (200 g) de abacaxi pérola picado grosseiramente
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (36 g) de mel
2 estrelas de anis (3 g)
2 colheres (sopa) (10 g) de gengibre picado
4 peitos de pato (1,4 kg)
1/4 de xícara (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a polpa de cupuaçu, o abacaxi, o creme de leite, o açúcar mascavo, o mel, o anis e o gengibre e leve para ferver por 15 minutos.
2) Transfira tudo para o liquidificador e bata bem. Depois coe e leve para ferver por mais 5 minutos, até atingir uma consistência cremosa.
3) Tempere com sal e pimenta a gosto, retire do fogo e reserve.
4) Tempere o pato com sal e pimenta a gosto e faça cortes diagonais do lado da pele.
5) Aqueça bem uma grelha, regue com o azeite, disponha os peitos de pato e deixe grelhar por 3 minutos de cada lado, começando pelo lado da pele. Eles devem ficar malpassados.
6) Sirva em seguida com o molho de cupuaçu.
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