Marshmallow
45 minuto(s)
4 porções
Marshmallow
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água
3 claras (108 g)
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
2) Junte o açúcar restante e a água e deixe ferver, em fogo brando, até passar um pouco do ponto de fio grosso. Reserve.
3) Bata as claras em neve, junte o bicarbonato e bata um pouco mais.
4) Quando às claras estiverem bem firmes, sempre batendo em velocidade alta, despeje a calda fervente por cima e bata até obter o ponto de marshmallow.
Galeria
